茄汁鱸魚排
描述
把鱸魚排醃漬後煎一下，放入番茄鮪魚紅醬燒煮，快速就可入味上菜，簡單省時又方便，不需再熬煮番茄及過度的調味，新手也可變出廚師等級的料理喔!
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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1.準備食材，清理與清洗之；冷凍鱸魚排包裝(不拆封)直接以冷水可蓋過鱸魚排的水量浸泡至變軟解凍即可。
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2.鱸魚排解凍完成後，清洗乾淨，以[醃料]均勻的抹於鱸魚片的兩面，醃漬３０分鐘。
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4.起鍋，開中小火，放入2大匙的橄欖油，油熱後放入鱸魚排，先不動魚排，煎約4-5分鐘。(鱸魚排下鍋前先用餐巾紙擦乾水份，避免水份油爆)。
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5.再將鱸魚排翻面，續煎約4分鐘，煎至兩面微微上色即可。
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6.再加入洋蔥丁炒香(至轉透明色)。
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7.再加入蕃茄鮪魚紅醬，拌一下。
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8.續加入水煮滾，再加入調味料，可試味道，依個人口味適度的調整糖或鹽的比例。
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9.燒煮至收汁(約8分乾的湯汁)，最後加入九層塔拌綠即可關火。
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10.起鍋盛盤。
![2.鱸魚排解凍完成後，清洗乾淨，以[醃料]均勻的抹於鱸魚片的兩面，醃漬３０分鐘。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/2301148/19b7bdb912e9470f.jpg)
![8.續加入水煮滾，再加入[調味料]，可試味道，依個人口味適度的調整糖或鹽的比例。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/2301154/fdcdb538059a5068.jpg)
