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Ai Shu Ting
74 食譜 330 粉絲

黑糖糕

黑糖糕

描述

食譜來自:林美月

食材

步驟

  • 黑糖,水,煮至糖融,放涼備用

    黑糖,水,煮至糖融,放涼備用

  • 中筋麵粉,蕃薯粉,混合均勻備用

    中筋麵粉,蕃薯粉,混合均勻備用

  • 黑糖水冷後,加入速發酵母拌勻

    黑糖水冷後,加入速發酵母拌勻

  • 加入過篩的粉類,拌勻

    加入過篩的粉類,拌勻

  • 拌勻

    拌勻

  • 入6吋模具

    入6吋模具

  • 電鍋加入一杯半的水,放入蒸架

    電鍋加入一杯半的水,放入蒸架

  • 放入黑糖麵糊,插電,呈保溫狀態
煮飯電源不用壓  不用壓  不用壓喔!!
冬天發酵50~60     夏天發酵40~50  時間不是絕對的喔!要自己判斷 大概發1.8倍

    放入黑糖麵糊,插電,呈保溫狀態 煮飯電源不用壓 不用壓 不用壓喔!! 冬天發酵50~60 夏天發酵40~50 時間不是絕對的喔!要自己判斷 大概發1.8倍

  • 發酵完成,請對照上面圖片喔~

    發酵完成,請對照上面圖片喔~

  • 煮飯開關,往下壓,開始煮,跳起來燜5分鐘

    煮飯開關,往下壓,開始煮,跳起來燜5分鐘

  • 開鍋,趁熱撒上熟白芝麻

    開鍋,趁熱撒上熟白芝麻

  • 取出放涼

    取出放涼

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Ai Shu Ting 74 食譜 330 粉絲

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留言

共 1 則
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  • Amy Yang
    Amy Yang

    不知是不是發酵粉放太少還是牛奶太多……做出來變成黑糖年糕@@‘’

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