肉丸子-章魚燒烤盤
描述
章魚燒烤盤料理變化多，不僅可以做章魚燒，雞蛋糕、蛋包飯、鬆餅球都可以做，適合全家親子一起動手玩料理。百變料理一起嘗試做做看吧！
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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需準備的食材
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洋蔥切碎後，用少許油炒至透明盛起備用
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加入牛奶的麵包粉、麵包粉加入牛奶，靜置10分鐘讓他發脹,豬絞肉加入炒香的洋蔥、蒜末、雞蛋、太白粉、醬油、鹽和白胡椒粉同方向攪拌5分鐘，讓肉產生黏性，放回冰箱30分鐘冷藏備用。
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將肉餡用虎口、或湯匙，捏做成肉丸形狀。
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燒烤盤預熱後倒少許油，
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半煎半炸至熟，完成✅
小撇步
1.絞肉顆粒若較粗，要再用刀子剁細，否則煎炸時易散開。
2.拌到黏稠，做成肉丸才不會散開。
3.加入少許蔬菜能夠讓丸子更多汁，並且降低油膩度。
4.也可加入太白粉或加地瓜粉，加入這兩種食材的目的是為了鎖住水分，讓肉丸吃起來不會太乾澀。
5.經過摔打的肉丸子吃起來會更加紮實、富含彈性；若喜歡口感鬆散的肉丸子，也可以不要摔打。
6.香煎跟油炸都能讓肉丸子產生梅納反應，讓顏色更漂亮、香氣加備濃郁。
