「簡單」葡萄奶酥餅乾
步驟
-
因為整個過程很快，所以食材提前準備。 奶油提前取出室溫軟化。 葡萄乾用朗姆酒或水泡軟，使用前擦乾水分。 蛋黃大概需要使用2顆雞蛋，多餘的蛋黃留著刷面。
-
攪拌盆中放入充分軟化的奶油和細砂糖，用打蛋機稍微打發。
-
加入蛋黃液攪打均勻。
-
乾粉類提前拌勻，和瀝幹水分的葡萄乾一起加入黃油糊中。翻拌均勻成麵團。
-
等分成20份，分別搓圓。
-
稍微壓扁，放在烤盤上，表面刷上剩餘的蛋黃。
-
烤箱提前預熱到位，上下火180℃，烤約15~18分鐘，至上色滿意酥脆後取出。 *出爐後先放烤盤上等待餅乾變硬再移動至晾涼架徹底冷卻。
-
它很好吃~
小撇步
①葡萄乾可以先用朗姆酒泡軟，使用前擦乾多餘水分。
②泡打粉和蘇打粉的使用量很少，起到蓬鬆和增加酥性的作用，用烘焙量勺大概就是1/16小勺，也就是1/8小勺的一半。
③因為整個過程很快，所以食材提前準備。
