金針菇烘蛋🎶
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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準備食材。
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金針菇沖洗一下，切除粗蒂頭後、切成三段。
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胡蘿蔔削皮、切絲。
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切蔥花、備用。
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準備好的食材，還有本食譜的秘密武器「S&B生蒜泥醬」。
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熱鍋倒油、胡蘿蔔絲入鍋炒。炒至胡蘿蔔軟化，時間約5分鐘。
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接著是金針菇入鍋，中小火炒2分鐘。
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噹噹，秘密武器登場⋯⋯
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食材炒香後，先盛盤、以筷子輕輕挑開食材、降溫。
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準備雞蛋，與調味料。
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輕輕打散雞蛋與調味料。
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將備用的金針菇與胡蘿蔔，倒入蛋液中。
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熱鍋、倒1湯匙蔬菜油，將備好的食材倒入鍋，以中小火慢煎。
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待蛋液微定型之後，以筷子輕輕撥弄中間末熟的蛋液。共攪動兩次。
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煎至定型、呈現金黃焦香後，將烘蛋翻面、繼續煎5分鐘。
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煎至烘蛋熟透、兩面微焦金黃，即可起鍋。
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香噴噴上桌享用。
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添加「S&B生蒜泥醬」，讓口感更加美味。
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好好吃的金針菇烘蛋的切面。
小撇步
*蔥花加入蛋液中烹煮，或撒在完成的烘蛋上，隨個人喜愛調整。
*烹煮過程中，以筷子輕輕撥弄蛋液的作用，乃為加速蛋熟透、縮減烹調時間。
