百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Amy's Kitchen
1,820 食譜 1.7 萬 粉絲

宮保高麗菜 / 當季家常菜

宮保高麗菜 / 當季家常菜

描述

宮保口味的高麗菜脆甜微香辣,超好吃。

39 說讚

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • ● 高麗菜採買跟儲存:媽媽教高麗菜要買頭尖尖的才會脆甜,買回後用廚房紙巾包起來再放塑膠袋封好放冰箱蔬果冷藏室。
●高麗菜烹煮前對半切先泡水換水2次後再切掉粗梗用手剝塊狀泡水保持清脆,下鍋前再取出瀝乾水份。

    高麗菜採買跟儲存:媽媽教高麗菜要買頭尖尖的才會脆甜,買回後用廚房紙巾包起來再放塑膠袋封好放冰箱蔬果冷藏室。 ●高麗菜烹煮前對半切先泡水換水2次後再切掉粗梗用手剝塊狀泡水保持清脆,下鍋前再取出瀝乾水份。

  • ● 板豆腐拆封後洗過切1.5公分厚方塊,入鍋前再用廚房紙巾每塊擦拭過冒出來的水,煎的時候不會油爆;乾辣椒雜糧行可買到;蒜瓣洗過拍碎剝膜切末。

    ● 板豆腐拆封後洗過切1.5公分厚方塊,入鍋前再用廚房紙巾每塊擦拭過冒出來的水,煎的時候不會油爆;乾辣椒雜糧行可買到;瓣洗過拍碎剝膜切末。

  • ●28吋不沾平底鍋小火加1/2小匙油(不在材料裡),均勻放好豆腐,設定計時器蓋鍋煎8分鐘。

    ●28吋不沾平底鍋小火加1/2小匙油(不在材料裡),均勻放好豆腐,設定計時器蓋鍋煎8分鐘。

  • ●8分鐘後用飯匙幫每塊豆腐翻面。

    ●8分鐘後用飯匙幫每塊豆腐翻面。

  • ●把乾辣椒跟蒜末放到鍋中煸出香氣。

    ●把乾辣椒末放到鍋中煸出香氣。

  • ●加醬油米酒嗆辣椒跟蒜末香,豆腐先翻拌沾滿宮保香氣。

    ●加醬油米酒嗆辣椒末香,豆腐先翻拌沾滿宮保香氣。

  • ●把高麗菜放到鍋中,先蓋鍋蒸炒3分鐘。

    ●把高麗菜放到鍋中,先蓋鍋蒸炒3分鐘。

  • ●再打開翻拌均勻就完成啦。

    ●再打開翻拌均勻就完成啦。

  • 喜歡

    喜歡

3,849 瀏覽
avatar
Amy's Kitchen 1,820 食譜 1.7 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

馬鈴薯 番茄炒蛋 三杯雞 花椰菜 義大利麵 湯麵 地瓜 高麗菜 滷肉 瓜仔肉 杏鮑菇 蕃茄燉牛肉 麻婆豆腐 娃娃菜 白菜滷 打拋豬 金針菇 茄子 糖葫蘆 炒麵 番茄 高麗菜飯 菠菜 香菇雞湯 雞湯 排骨 南瓜 早餐 玉米濃湯 雞蛋豆腐 竹筍 四季豆 雞胸肉 酸辣湯 台式泡菜 鮭魚 豆腐 低脂高蛋白 雞肉 餅乾 小黃瓜 家常菜 蒸蛋 炒飯 馬鈴薯燉肉 粽子 糖醋排骨 櫛瓜 涼拌小黃瓜