生酮食譜|低卡丸子胡麻涼麵|生酮涼麵
描述
米林香的胡麻醬味道非常接近市售胡麻涼麵醬的滋味，吃起來有濃濃的芝麻香氣，鹹甜比例也是恰到好處，搭配著蒟蒻麵、花枝丸、雞蛋、黃瓜絲和紅蘿蔔絲一起做成涼麵，夏天吃起來消暑美味又無負擔
豆渣花枝丸
https://reurl.cc/RzEDa6
胡麻涼麵醬
https://reurl.cc/b9o6qX
份量
1
人份
時間
45
分鐘
食材
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3顆
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1包
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1包
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1/5條
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半條
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1顆
步驟
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蒟蒻麵用滾水燙三次，以去除蒟蒻麵本身的鹼味
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花枝丸用滾水川燙30秒即可
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先把蒸好的水煮蛋去殼，和涼麵一起加淨水及冰塊，拿去冰箱冰30分鐘冷卻
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把花枝丸切成半月形，每顆花枝丸可以切成四塊
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從冰箱拿出步驟4冷卻好的食材，將水煮蛋切片，可以切成4到5片
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接著淋上胡麻醬
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最後擺上切片的水煮蛋就完成了
小撇步
蒟蒻麵為了要去除鹼味，所以特別用滾水燙了三次，讓蒟蒻麵吃起來更像普通涼麵，另外花枝丸不用和蒟蒻麵及雞蛋一起泡冷水冷卻，以免在泡水過程流失掉花枝丸本身的鮮味唷
