無肉不歡｜港式叉燒肉*平底鍋
步驟
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豬肉洗淨擦乾，用叉子隨意戳孔便於入味，調味料全加入拌勻(斟酌調味)，冷藏醃漬一夜。
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小火熱油鍋，豬肉下鍋前將肉身的醬汁稍作刮除，
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豬肉煎到二面定型刷上醃汁、加蓋燜一分鐘，翻面再刷醬燜一分鐘，如此反覆多次(視肉塊厚度)至筷子可輕鬆叉入確認肉熟。
小撇步
使用平底鍋一定要注意控火，以避免燒焦。
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