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Amy's Kitchen
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玉米炒肉末 / 便當菜

玉米炒肉末 / 便當菜

描述

小時候媽媽會準備的便當菜，我也來做看看。

44 說讚

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • ●絞肉選喜歡的部位，我都選前腿梅花肉瘦的部位最Q最甜，請攤商幫粗絞。 ●玉米粒開罐後湯汁倒掉。 ●蒜瓣洗過拍碎剝膜切粗末，蔥洗淨剪末，辣椒洗淨辣椒皮剪粗末。

    ●絞肉選喜歡的部位，我都選前腿梅花肉瘦的部位最Q最甜，請攤商幫粗絞。 ●玉米粒開罐後湯汁倒掉。 ●蒜瓣洗過拍碎剝膜切粗末，蔥洗淨剪末，辣椒洗淨辣椒皮剪粗末。

  • ●絞肉整顆都是脂肪的豬油塊挑出用來煎蛋這道菜就不用再放油。

    ●絞肉整顆都是脂肪的豬油塊挑出用來煎蛋這道菜就不用再放油。

  • ●豬油塊油脂煸出油後再放(蛋)，蛋洗過擦乾，煎至喜歡的熟度，煎好先盛出。（煎蛋可蓋鍋煎助熟也節能也能讓廚房保持乾淨好整理)。

    ●豬油塊油脂煸出油後再放(蛋)，蛋洗過擦乾，煎至喜歡的熟度，煎好先盛出。（煎蛋可蓋鍋煎助熟也節能也能讓廚房保持乾淨好整理)。

  • ●絞肉炒香： 用煎蛋原鍋中小火不用再放油，加(絞肉)用炒匙略壓平整，蓋鍋煸5分鐘。

    ●絞肉炒香： 用煎蛋原鍋中小火不用再放油，加(絞肉)用炒匙略壓平整，蓋鍋煸5分鐘。

  • ●加(米酒)繼續蓋鍋煸炒，豬絞肉炒香再加米酒一起燒煮過肉質很甜。

    ●加(米酒)繼續蓋鍋煸炒，豬絞肉炒香再加米酒一起燒煮過肉質很甜。

  • ●絞肉繼續增香： 鍋中酒水滾起，把(蔥蒜末/辣椒末)放到鍋中間，用絞肉逼出的油蓋鍋煸香蒜，蓋鍋煸3分鐘。

    ●絞肉繼續增香： 鍋中酒水滾起，把(蔥蒜末/辣椒末)放到鍋中間，用絞肉逼出的油蓋鍋煸香蒜，蓋鍋煸3分鐘。

  • ●開始調味，加(醬油或素蠔油、白胡椒粉、五香粉)進來拌炒均勻。

    ●開始調味，加(醬油或素蠔油、白胡椒粉、五香粉)進來拌炒均勻。

  • ●再把(玉米粒)加進來拌炒至聞到玉米甜味就完成啦。

    ●再把(玉米粒)加進來拌炒至聞到玉米甜味就完成啦。

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Amy's Kitchen 1,820 食譜 1.7 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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