叛逆版打拋豬
描述
叛逆版的打拋豬
常見打拋豬：魚露、砂糖、肥瘦絞肉
我的打拋豬：果醋、檸檬汁、瘦絞肉
瘦肉、不加糖、黑米
美味不減分健康指數上漲
步驟
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●蒜瓣洗過拍碎剝膜切粗末。 ●辣椒洗淨剪粗末。 ●老薑洗淨切片剪末。 ●純釀果醋網購就能宅到家，果醋滋味自然回甘有甜韻，除了當健康飲品我還會用來調油醋醬跟做菜，不用為了做一道菜廚房瓶瓶罐罐很複雜。 ●檸檬原汁冰角超市就能買的到，放冷凍保鮮少了只買一顆檸檬被白眼買多了又有消滅不完的窘。
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●絞肉選喜歡的部位，我買前腿梅花肉最Q最甜，請攤商幫粗絞。 (整顆都是脂肪的豬油塊已挑出等等用來煎蛋這道菜就不用再放油)
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●一鍋到底乾淨的先煮:先煎蛋 鍋冷鍋放油(豬絞肉裡的脂肪塊)小火煸出油脂。
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●豬油塊油脂煸出油後再放(蛋)，蛋洗過擦乾，煎至喜歡的熟度，煎好先盛出。（煎蛋可蓋鍋煎助熟也節能也能讓廚房保持乾淨好整理)。
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●絞肉炒香： 用煎蛋原鍋中小火不用再放油，加(絞肉)用炒匙略壓平整，蓋鍋煸5分鐘。
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●加(米酒)繼續蓋鍋煸炒，豬絞肉炒香再加米酒一起燒煮過肉質很甜。
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●肉甜蒜香味四溢，先加2/3蕃茄塊進來。
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●香醇的果醋做打拋豬一吃難忘。
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●蓋鍋燒至滾起。
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●最後把香氣靈魂材料，九層塔加進來。
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●翻拌融合入味，簡單完全啦
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瘦肉、不加糖、黑米 美味不減分 健康指數上漲
