古早砂糖雞蛋捲
描述
本食譜使用35*25烤盤
youtube:https://youtu.be/SKv42jFj93s
IG:pei_hua712
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步驟
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烤箱預熱170度 烤盤鋪上烘焙紙
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蛋加糖打發至有明顯紋路(畫8字紋路不消失的程度)
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加入牛奶拌勻 再加入過篩的低筋麵粉用翻拌的方式混和(擔心消泡可分兩次加入)
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最後加入沙拉油用翻拌的方式混和均勻 倒入烤盤 用刮板刮平表面 震幾下敲出氣泡
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放入烤箱烤10-12分鐘至表面上色即可 烤好後拿出烤盤撕開四角的烘焙紙放涼
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完全冷卻過後將蛋糕翻過來撕掉底部烘焙紙 切成8等份
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將蛋糕考上色的一面沾上砂糖捲起來 放入保鮮盒中緊靠15-20分鐘定型就完成了
小撇步
! 蛋糕勿考太乾不然後期捲起來時容易裂
