再芒一夏（R102 15、29）
描述
以芒果為核心做了三種與芒果搭配的點心，或許會有些過敏患者無法食用有些可惜，但是我們仍然選擇芒果是因為這是台南非常有名的特產，也很好吃又很好看，氣味香甜，是一個我們都很喜歡的水果
份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將兩千cc的水煮滾加入糖和濃縮寒天粉，分別盛進兩個碗中，都用蝶豆花按壓染色，其中一碗再擠入檸檬汁。染完兩色後盛到盤子上，送進冰箱放涼
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隔天拿出來切成條ps.不要倒太多以免太厚切成條後造成口感不好
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切芒果切成塊狀剩下細碎狀可以拿去煮果醬，將切完的其中一些含砂糖拿去絞碎機絞碎再倒入鍋子準備煮果醬
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開始煮果醬，以小火慢煮先加一點水慢慢地滾，且持續攪拌，攪拌期間將檸檬汁擠入其中，全程小火煮滾至冒泡即可
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用湯匙盛芒果醬將杯壁掛上果醬，再用筷子慢慢沿著將牛奶倒入
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最後在盃頂擠上螺旋形鮮奶油
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將過大的越南米紙修剪成適合的大小在沾水變軟
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泡軟後放在盤子上，中間放一至二塊芒果，在擠些鮮奶油在包起來，在放成品盤上
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擺在一起，完成！
小撇步
煮芒果醬一定要一直攪拌，以免燒焦（我沒有）
牛奶也要小心沿著棒狀（筷子、吸管等）緩慢倒入不然可能會影響到杯壁的裝飾
