螞蟻上樹麵線版/ 台酒麻油雞麵
描述
愛吃螞蟻上樹，也就是肉末炒冬粉，本來陽春的冬粉加上肉末就變得華麗許多。每次外帶便當能選的話，也都會點這個配菜。
不過配菜份量還是少，自己炒一盤吃的比較過癮。
今天就用現有的配料（炒蛋、紅蘿蔔與蔥花）來做這道螞蟻上樹，冬粉就用台酒麻油雞麵來代替，裡面有含肉的充實調理包，紅標純米料理米酒包及佐料包，自己再加上辣豆瓣醬，炒的辣辣的，就是一道超開胃又能吃飽的料理。
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份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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有絞肉幾乎就差不多夠了，冰箱再翻一下，再來點紅的紅蘿蔔末，綠的蔥花，爆香用的蔥白、蒜末及薑末。 冰箱剛好有昨天多炒的炒蛋，一起加進去配色也增加口感。炒蛋使用三顆蛋直接炒熟，無需調味。若沒有蛋也可以省略。
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台酒麻油雞麵 裡面有含有肉塊的調理包，佐料包，紅標純米料理米酒包與油包。
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首先將芝麻油包下鍋。
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麻油不耐高溫，因此再加點耐高溫的玄米油一起。
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下絞肉煸香，下紅蘿蔔末同炒。
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加入辣豆瓣醬或辣椒醬炒香。 份量可以依照個人口味調整。
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加入炒蛋，略切碎拌勻即可。
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加入約250～300ml水煮滾。
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加入稍微捏成碎塊（也不必太碎）的麵。煮約1分鐘。
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調味粉包著酌量加一點點就好。依照個人口味調整。
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將調理包加入再煮一分鐘。
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加入紅標純米料理米酒包拌勻。灑上蔥花拌勻。
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台酒麻油雞麵線板的豪華版螞蟻上樹完成了。
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料多味美，有濃濃麻油米酒香的螞蟻上樹十分鐘上菜!。
