可可脆之香蕉慕斯蛋糕R102廖家妤吳芷軒
描述
選用的巧克力是屏東盛產的可可製作成碎片，香蕉則是用當地盛產的水果切成薄片鋪底製作而成，慕斯是使用巧克力.牛奶.蛋黃.蛋白需打發
份量
6
人份
時間
120
分鐘
步驟
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加入巧克力、克林姆、奶油微波3分鐘之後取出攪拌放入冷凍
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重複上一個動作然後拿去冰冷藏
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把巧克力、牛奶、奶油、克林姆拿去打發，倒進袋子裡拿去冰箱冰
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加入低筋麵粉、泡打粉、植物油、可可粉、牛奶、蛋黃攪拌
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砂糖、蛋白打發
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再將第四步驟和第五步驟加在一起攪拌
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取出冰箱的巧克力夾在兩個巧克力麵包中間
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倒入模具中放進烤箱烤20分鐘
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然後把巧克力奶油刮平
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取出冰箱的巧克力醬擠在上面
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最後灑可可粉和放入香蕉和可可脆片
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成品
小撇步
打發不要打太久不然會有一個一個洞
