情人果冰~檨仔青
描述
酸甜解膩的芒果青
很受大家的喜愛
自製芒果青冷凍起來
在炎熱的夏季享用
ㄧ定很過癮!
食材
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7斤
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210克
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500克
步驟
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青芒果去皮去仔(如果果核已變硬，可用湯匙去除)切成約 0.3 公分厚的薄片。
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ㄧ小時後倒掉鹽水,像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水(最後一次用冷開水)
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為防發酵出酒味，放入紗網中瀝乾脫水(可利用洗衣機)
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糖漬：先加入250克的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再放入其餘的糖(可依個人喜好酌量增減),待入味後放入冷凍庫保存
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待入味後分袋放入冷凍庫保存
小撇步
ps:1.本食譜土芒果約10斤重,去皮去仔後約為7斤重
2.不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，應選果核未硬. 果肉顏色越白越好的土芒果!
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