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糖醋魚片

Name: 糖醋魚片 by 小毓の饗樂廚房🍳
Total time: 15 min
Yield: 5
Ingredients: 鯛魚排 200克; 青椒 50克; [調味料] 蕃茄醬 3.5大匙; 紅椒 50克; [調味料] 白醋 1大匙; [醃料] 醬油 2小匙; 黃椒 50克; [調味料] 醬油 1.5小匙; [醃料] 米酒 1小匙; 洋蔥 50克; [調味料] 糖 1/2大匙; [醃料] 蛋 1顆; 地瓜粉 20克; [調味料] 水 70毫升; [醃料] 白胡椒粉 少許; [調味料] 地瓜粉 1/4小匙

描述

將鯛魚片用半煎炸的方式，金黃色的外表一點也不輸油炸的呢!
搭配上糖醋醬汁，吃起來酸酸甜甜，不論搭配豆腐、排骨、雞腿都很開胃！
這道大人小孩都愛的家常料理，別忘了白飯要多煮一點哦!

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份量

5 人份

時間

15 分鐘

食材

鯛魚排

200克
青椒

50克
紅椒

50克
黃椒

50克
洋蔥

50克
地瓜粉

20克

調味料

蕃茄醬

3.5大匙
白醋

1大匙
醬油

1.5小匙
糖

1/2大匙
水

70毫升
地瓜粉

1/4小匙

醃料

醬油

2小匙
米酒

1小匙
蛋

1顆
白胡椒粉

少許

步驟

洋蔥切塊；紅黃椒切塊；青椒切塊備用。
鯛魚洗淨切片。
加入醃料拌勻醃約10分鐘。
將步驟2的鯛魚片沾上地瓜粉，靜置5分鐘反潮。(在煎或炸時，沾覆在魚片上的地瓜粉較不易剝落)
將糖醋醬的所有調味料拌勻備用。
鍋內加入2大匙的油，以半煎炸的方式將魚片煎至二面呈金黃色後取出備用。
原鍋加入洋蔥炒至半透明狀。
倒入步驟5的糖醋醬、紅黄椒、青椒及步驟6的魚片拌炒。
炒至略收汁就完成囉!

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2023/05/15 發表

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