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醬蔭苦瓜~不油炸健康又美味

Name: 醬蔭苦瓜~不油炸健康又美味 by 蜜兒愛料理🍜
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 苦瓜 1條; 蒜頭 6-7瓣; 豆豉 1大匙; 辣椒 適量也可省略; 醬油 2大匙; 蠔油 1大匙; 米酒 1茶匙; 冰糖 1茶匙; 開水 1米杯

描述

苦瓜是瓜類中營養成份多的佼佼者，小時候超怕長大後就愛上這甘苦甜，這就是所謂的人生嗎😆😆😆，
要怎麼樣料理才能苦的恰到好處，就是把瓜囊那所有綿綿的全刮乾淨就好，再來料理做什麼都好吃，
這道醬蔭苦瓜簡單又好吃，放涼冷藏當涼菜開味又消暑，喜歡的朋友跟著試試喲！

119 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

苦瓜

1條
蒜頭

6-7瓣
豆豉

1大匙
辣椒

適量也可省略
醬油

2大匙
蠔油

1大匙
米酒

1茶匙
冰糖

1茶匙
開水

1米杯

步驟

餐廳什麼都入味好吃都是有高溫油炸再滷當然厲害，在家也能用少油方式達成只要用煎的方式一樣能實現，我們將苦瓜對切把瓜囊挖乾淨再刮除像海綿的地方才不會苦喔，再切半成1/4長片再切大塊，熱油鍋將苦瓜凹凸面煎成金黃色，煎好後取出備用。
將油繼續使用，下入蒜頭，吃辣的朋友就下辣椒，再下入豆豉拌炒至香味飄出後加入冰糖炒融，再淋上米酒醬油蠔油及一米杯水。
把苦瓜放入小火燉煮20分鐘至軟化吸收醬汁後關火燜10分鐘。
吸收完冷卻後就是一道下飯的佳餚啦👍

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2023/05/03 發表

蜜兒愛料理🍜 158 食譜 2,061 粉絲

料理是一門藝術也是魔術，從挑選食材，了解每個食材的特色屬性搭配，火候的控制烹飪的方法順序步驟，到最後呈獻的作品，每個細節都不能馬虎，民以食為天，我就是那種吃到好吃的東西會雀躍不已手舞足蹈的人，當然對自己做的料理會更要求，能把我的興趣快樂跟大家分享還能散播到你們的家人，真的是我的意外收穫，這就是與大家分享愛的方式，我都會不定期的 po文在蜜兒愛料理的食譜中，歡迎有興趣的朋友去追蹤我吧😘

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