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料理宗師
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簡單快速製作『#低溫煮雞胸』｜美食｜料理

簡單快速製作『#低溫煮雞胸』｜美食｜料理

描述

教妳快速又簡單做出好吃的雞胸
歡迎關注「料理宗師 宗佑師」超級雙人料理搭檔
https://www.facebook.com/liaoli.2021
低溫煮雞胸完整影片版在這邊
https://reurl.cc/XLn0GM
從簡單料理到國宴菜，天上飛的海裡游的都略懂略懂
哪邊不清楚，或是想學什麼卻找不到的都歡迎留言告訴我們

60 說讚 2 留言

食材

步驟

  • 『備料』 切雞胸肉一塊大約都抓30克

    『備料』 切雞胸肉一塊大約都抓30克

  • 『備料』 加水淹過雞胸肉，加入鹽巴 用手抓醃一下讓鹽巴滲入雞胸肉，再去冰鎮20分鐘

    『備料』 加水淹過雞胸肉，加入鹽巴 用手抓醃一下讓鹽巴滲入雞胸肉，再去冰鎮20分鐘

  • 『烹煮』 水滾後下雞胸肉，稍微攪拌後 滾水上蓋燜一分鐘，再關火燜7分鐘

    『烹煮』 水滾後下雞胸肉，稍微攪拌後 滾水上蓋燜一分鐘，再關火燜7分鐘

  • 『烹煮』 夾起雞胸肉，放入冰水冰鎮

    『烹煮』 夾起雞胸肉，放入冰水冰鎮

  • 『烹煮』 冰鎮後取出 加入黑胡椒粒、義式香料、香蒜粉

    『烹煮』 冰鎮後取出 加入黑胡椒粒、義式香料、香蒜粉

  • 加完調味料後，美味雞胸肉就完成囉～

    加完調味料後，美味雞胸肉就完成囉～

小撇步

以類似油雞的作法，將水溫不要過高而半煮半燜的方式，達成類似舒肥的低溫水煮法

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料理宗師 33 食譜 506 粉絲

宗佑師Ｘ料理榮浩 超新星雙人搭檔組合 從國宴菜到親子料理都有，關注我們學會享受料理 把複雜的料理簡單化、變得好吸收 #年度亞太十大名廚 #衛福部金帽獎

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留言

共 2 則
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  • GuGu Xuan
    GuGu Xuan

    應該是說有舒肥口感的烹調法，其實吃起來還不錯阿。

  • CalvinChang
    CalvinChang

    不懂舒肥就不要誤導大眾🤷🏽 傻眼🙄️

    料理宗師
    作者料理宗師

    抱歉讓您誤會了，影片開頭有說到類似煮油雞的方式操作，不是正式的真空恆溫肥舒肥

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