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姆士流
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古早味米粉湯

古早味米粉湯

描述

我是新竹人,對於米粉料理每一家都有每家的作法跟味道
今天是跟大家分享"姆士流版"的作法

一般來說,米粉湯的湯底要好,是需要用大骨去熬的
如果在家裡不想花那麼多時間,其實把豬絞肉炒香,再加入香菇的香氣
滾出來的湯汁也不會輸給大骨湯喔
大家試試看吧!
跟著一起做→ https://jsauce.tw/HWJ2X

33 說讚

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 紅蔥油:
熱鍋加入大量油後下紅蔥頭,煸至1/3變色後加入蒜頭,起鍋備用

    油: 熱鍋加入大量油後下紅蔥頭,煸至1/3變色後加入頭,起鍋備用

  • 肉燥高湯:
熱鍋下豬絞肉,加入少許蔥油、鹽、香菇、蒜末

    肉燥高湯: 熱鍋下豬絞肉,加入少許油、鹽、香菇

  • 肉燥高湯:
倒入水煨煮,撈起浮沫,濾出肉燥高湯備用

    肉燥高湯: 倒入水煨煮,撈起浮沫,濾出肉燥高湯備用

  • 肉燥:
熱鍋下油,肉燥回鍋

    肉燥: 熱鍋下油,肉燥回鍋

  • 肉燥:
加入糖、酒、醬油、少許油蔥和蔥油、香油、水、白胡椒、蠔油後起鍋備用

    肉燥: 加入糖、酒、醬油、少許油油、香油、水、白胡椒、蠔油後起鍋備用

  • 肉燥高湯回鍋,加入魚露、香菇水、鹽

    肉燥高湯回鍋,加入魚露、香菇水、鹽

  • 轉小火後下米粉、豆芽,燙熟後倒入碗中,加上肉燥、紅蔥頭,即完成!

    轉小火後下米粉、豆芽,燙熟後倒入碗中,加上肉燥、紅蔥頭,即完成!

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「姆士流」以簡單快速打造美味好味道為核心,不管是大家庭還是小套房一個人住,都能夠透過姆士流的食譜,省時快速又簡單的做出美味滿點的料理。 我們致力於使用食材的原始滋味堆砌口感層次,讓料理簡單卻不單調,為每一個美食愛好者打造更多美好的料理體驗。

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