蒜味肉羮~媽，再來一碗
描述
家常蒜味肉羹，方便快速，動手做做看吧~
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
豬肉+醃料
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500g
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2大匙
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1/2匙
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3瓣切粗末
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1匙
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1匙
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1/4小匙
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1大匙
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1大匙
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步驟
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此次選用後腿心肉500g
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肉切條片狀，加入所有醃料拌勻，置冷藏醃2小時
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醃漬好，煮之前再加1大匙地瓜粉和豬肉拌勻
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燒1鍋熱水，以小火，不時以畫圈式讓鍋內熱水流動，肉一片一片下
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煮熟後立刻冰鎮30秒濿乾
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煮肉高湯，加入所有湯配料、調味料、肉羮，煮滾，勾芡，打入蛋花加入香油就完成囉
小撇步
食譜使用三能鋁合金量杯，1杯=236ml
*調味料可依自己的習慣增減
*醃好的肉我習慣會先微波(或蒸)一片試吃味道，再進行微調
