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雨來菇炒蛋

雨來菇炒蛋

描述

雨來菇是藻類,含豐富的膳食纖維與礦物質,還有浪漫的別名,叫天使的眼淚。

又名上帝的眼淚、草木耳、地木耳、地皮菜、 情人的眼淚,是一種陸生可食的藍綠藻,需要優質水源以及天然無汙染的環境才得以生長。
富含鐵、磷、鋅、鈣、維生素、膳食纖維與植物性蛋白。

12 說讚

食材

調味

步驟

  • 乾燥雨來菇泡發

    乾燥雨來菇泡發

  • 起油鍋爆香紅蘿蔔絲

    起油鍋爆香紅蘿蔔

  • 加入鴻禧菇略炒

    加入鴻禧菇略炒

  • 加入雨來菇翻炒

    加入雨來菇翻炒

  • 打入雞蛋攪散

    打入雞蛋攪散

  • 食材煎熟並調味即可

    食材煎熟並調味即可

小撇步

乾燥雨來菇需長時間浸泡軟化,可用保鮮盒放入冷藏保存。
可煮湯、沙拉、涼拌、清炒料理,不能生吃,至少要滾水汆燙2分鐘,熱水汆燙後可冰鎮增加脆度。

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