香菇魯肉(飯)
描述
很厚工~真的！😥
但！好吃呀！油亮~油亮地！
充滿"台味"的一道料理。🤤🤤🤤
份量
10
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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準備材料。 除图所示，再準備醬油膏和白胡椒粉。 ※原來呀！？丸莊陳釀偏甜，難怪我怎麼吃都不鹹！
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1.刀夠利嗎？先磨刀！很重要！真的！😲 2.煮一鍋滾水，下五花肉燙3分鐘。 3.五花肉沖冷水降溫、瀝乾。 4.香菇先洗淨、泡水。 (((((最厚工的步驟來了!!!!)))))) 5.把五花肉切成小丁。(我刀不夠利，花了有半小時吧~) 6.香菇軟化後，切成小丁。(香菇水保留) 7.蒜頭去皮切碎。
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1.取一大鍋，冷鍋下五花肉、絞肉，開中大火拌開。 2.見猪肉出油、轉白，下糖拌勻。 3.猪肉色澤呈油亮，下香菇、蒜末拌炒。 4.聞到香菇香氣，下油葱酥拌炒。
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1.聞到油葱酥香氣後，下醬油、油膏、水(含香菇水)。 2.試味道，再增加油膏和水份量。 3.若要滷蛋，下水煮蛋，轉中小火燉煮20分鐘。 4.見滷蛋上色，下油豆腐，再煮10分鐘。 5.撒上白胡椒粉，拌勻。
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1.煮白飯。 (無電鍋，快煮白飯 https://icook.tw/recipes/398921) 2.白飯淋上魯肉，再放上蛋和油豆腐。 (好餓！好餓！快點！😠) 完成，開吃!!!!😋😋😋
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台式泡菜 https://icook.tw/recipes/404232 涼拌小黄瓜 https://icook.tw/recipes/439153
小撇步
五花肉、絞肉的比例可自己再調整。自己切小丁的五花肉，口感比較好，但花的時間長。
