番茄燉牛肉
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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先用小火將牛肋條煎至8分熟後取出於旁邊
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用稍早牛油加少許橄欖油 加入洋蔥爆香 炒出洋蔥香味後倒入紅蘿蔔、玉米筍、杏鮑菇、鴻禧菇翻炒（此過程不需加水） 翻炒均勻後倒入番茄翻炒 炒的過程會慢慢出水是正常的（可以蓋上鍋蓋悶一下）
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悶3-5分鐘後可倒入甜椒持續悶炒 倒入約500cc開水 或水可以蓋過食材（不想太水的可以視情況調整水量） 並加入稍早煎好的牛肉 水滾後持續蓋上鍋蓋悶
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加入3小匙玫瑰鹽（或一般食鹽-一般食鹽鹹度較高，可改為2小匙）、一湯匙醬油提味 蓋上鍋蓋燜10分鐘
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一鍋美味的蔬菜燉牛肉就完成了
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燉牛肉內的蔬菜可依個人喜好調整
小撇步
洋蔥、紅蘿蔔、玉米筍、杏鮑菇、番茄、甜椒需切成塊狀（塊狀大小大最好差不多）
