熱帶水果茶
描述
我們做了熱帶水果茶
份量
1
人份
時間
15
分鐘
步驟
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把柑橘和蘋果要開始進行切割,切丁狀,要預留2片狀飾要用. 準備濃糖水,切割後快速沖泡,預防、褐變.
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預留一部份的柑橘進行榨汁,取新鮮柑橘果汁要備用.
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煮茶;500ml的水煮沸後,稍微降溫至95度到90度之間的滾水,在加入紅茶茶包或茶葉,煮2-3分鐘,視茶色而定.提取過濾紅茶茶湯約4刺使用茶葉需要過濾2次以上.
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將濾好的茶湯,加入水果丁,果汁,百香果醬,快速調和入味,最後用果糖或蜂蜜調整甜度.再倒入壺.
小撇步
1.過去我們常用鹽水浸泡水果來避免褐變,在調飲中我們會用
糖水,避免味道混雜。
2.加入水果後,不要再使用大火煮滾,只需要小火或是直接關
閉爐火,做到均勻調和即可,避免營養和風味流失。
