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Ching Hua
Ching Hua
81 食譜 95 粉絲

紅豆包子

紅豆包子
4 說讚

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 內餡先分40克重1顆。（放冰箱備用） 麵粉、奶粉、酵母、水、白糖、鹽、油。 所有材料放入攪拌機打成團。

    內餡先分40克重1顆。（放冰箱備用） 麵粉、奶粉、酵母、水、白糖、鹽、油。 所有材料放入攪拌機打成團。

  • 挫長後先靜制5~10分鐘，分割70克重1顆。

    挫長後先靜制5~10分鐘，分割70克重1顆。

  • 將麵糰桿成中間厚點，邊桿薄點的麵皮（備用）。 接下來就可以包紅豆內餡囉。 （紅豆我忘拍煮好的成品了😅😅)

    將麵糰桿成中間厚點，邊桿薄點的麵皮（備用）。 接下來就可以包紅豆內餡囉。 （紅豆我忘拍煮好的成品了😅😅)

  • 包子包好準備發酵15分鐘（夏天制作）

    包子包好準備發酵15分鐘（夏天制作）

  • 要蒸制前就按壓一下包子表面看會不會回彈。 有回彈代表可以蒸包子了。 （這次是冷水上籠蒸）

    要蒸制前就按壓一下包子表面看會不會回彈。 有回彈代表可以蒸包子了。 （這次是冷水上籠蒸）

  • 冷水蒸，開大火。 蒸制15分鐘後關火悶5分鐘即可開鍋。

  • 蒸好準備放涼。

    蒸好準備放涼。

  • 撥開一半內餡的樣子。

    撥開一半內餡的樣子。

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