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Angel Chien
25 食譜 34 粉絲

手工牛肉丸

手工牛肉丸

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 干貝泡軟捏成絲(或磨成細末)

  • 將牛肉及所有調味料及干貝絲混合 除了水跟太白粉

  • 用打蛋器順一個方向攪拌
分次加入冰水

    用打蛋器順一個方向攪拌 分次加入冰水

  • 確認牛肉溫度沒變溫 有溫度上升可丟冷凍庫休息個五分鐘再繼續 整個成泥狀時加入太白粉 拌勻

  • 準備鍋子加入冷水
虎口搓出丸子 用一隻小湯匙挖入水中
都放好後再開火 
保持中小火(水溫小冒泡)等待丸子飄起來

準備一盆冰水
等丸子好後丟進去降溫

    準備鍋子加入冷水 虎口搓出丸子 用一隻小湯匙挖入水中 都放好後再開火 保持中小火(水溫小冒泡)等待丸子飄起來 準備一盆冰水 等丸子好後丟進去降溫

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Angel Chien 25 食譜 34 粉絲

人在愛爾蘭 買到的麵粉基本只有一般中筋麵粉跟自發粉(加上天氣基本室內都在15度左右而已) 所以食譜適用性都是要自己調整

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