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高家老菜脯
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【老菜脯昆布豆芽排骨湯】清明節氣燉湯

描述

昆布是一個對健康非常有益的食材
富含碘、膳食纖維、礦物質以及
特殊的蛋白質-親醣蛋白

這種特殊蛋白可以影響人體免疫系統
也可清除細菌、抑制發炎反應
很適合與老菜脯搭配一起燉煮
湯頭美味又兼具養生❤

食材

步驟

  • 排骨冷水汆燙,去除血水和雜質,老薑切片昆布泡水備用

    排骨冷水汆燙,去除血水和雜質,老切片昆布泡水備用

  • 準備湯鍋,放入排骨、老菜脯、昆布、老薑、玉米和水2000cc

    準備湯鍋,放入排骨、老菜脯、昆布、老玉米和水2000cc

  • 中火煮滾後,轉小火燉煮35分鐘

  • 開蓋加入豆芽菜和米酒燉煮5分鐘後

    開蓋加入豆芽菜和米酒燉煮5分鐘後

  • 嚐鹹度,美味料理即可上桌

    嚐鹹度,美味料理即可上桌

小撇步

📒小訣竅
1.昆布挑選深墨綠色為佳,形狀要寬
2.昆布表面要有白霜;白霜是昆布曬乾後
釋放出來的甘露醇,不是發霉
3.豆芽菜焯水20秒,可去除豆芽腥味

📌老菜脯哪裡買? 現貨供應中
https://kaofamily.vip/icook

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