百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
海遙
372 食譜 1,043 粉絲

黃豆燒豬腳

黃豆燒豬腳
8 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

滷包香料
豬腳川燙材料
看全部食材 

步驟

  • 黃豆用冷水浸泡4小時以上或隔夜,放入濾茶袋或滷包袋備用。(如果天氣熱,黃豆請放冰箱冷藏浸泡)

  • 湯鍋中放入川燙材料與豬腳塊,加入淹過豬腳約3公分的清水,煮至快沸騰時關火,浸泡5分鐘,後用冷水沖洗乾淨。(如果豬腳切得比較大塊,浸泡時間可以拉長)

  • 鑄鐵鍋中放入一大匙油,下冰糖炒至糖融與微微呈現淺棕色,放入川燙好的豬腳翻炒均勻。

  • 依續放入醬油.黃酒.白醋.片.青.香料包.泡發後的黃豆,清水,大火煮沸後快速撈除浮沫,轉中小火,燉1~1.5小時至豬腳熟軟

  • 起鍋前用鹽(可不放)稍稍調味即可

    起鍋前用鹽(可不放)稍稍調味即可

小撇步

放入白醋燉煮可以讓豬腳味道清爽易燉軟

6,808 瀏覽
avatar
海遙 372 食譜 1,043 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖醋排骨 糖葫蘆 蕃茄燉牛肉 炒飯 杏鮑菇 蒸蛋 涼拌小黃瓜 雞湯 馬鈴薯 高麗菜飯 粽子 番茄 排骨 滷肉 義大利麵 台式泡菜 豆腐 菠菜 番茄炒蛋 鮭魚 炒麵 早餐 三杯雞 高麗菜 雞肉 馬鈴薯燉肉 香菇雞湯 家常菜 小黃瓜 酸辣湯 竹筍 打拋豬 瓜仔肉 地瓜 茄子 雞胸肉 南瓜 櫛瓜 花椰菜 麻婆豆腐 金針菇 低脂高蛋白 雞蛋豆腐 四季豆 湯麵 白菜滷 娃娃菜 餅乾 玉米濃湯