Beef wellington威靈頓牛排
描述
自己動手做 不用去高級餐廳也能吃得到
份量
4
人份
時間
180
分鐘
步驟
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1/牛肉擦乾 抹上少許的鹽巴 胡椒 2/下油熱鍋 用大火將各面煎上色 3/ 趁熱抹上黄芥末醬放涼備用 4/蘑菇 大蒜切碎（或用攪拌機） 5/ 乾鍋中火炒蘑菇大蒜碎約15-20分鐘至完全沒水份 加一點點鹽胡椒調味 放涼備用
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6/桌面鋪上保鮮膜然後交錯鋪上帕瑪生火腿（每片之間要有1/3-1/4重疊） 7/用湯匙挖蘑菇泥並鋪平在火腿上 四邊不用鋪滿留個空隙 8/ 放上牛肉 然後將保鮮膜捲起來 放入冰箱冷藏1小時定型（愈緊愈好）
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9/桌面再鋪上保鮮膜然後鋪上酥皮桿開 把牛肉取出放上然後再將保鮮膜捲起來 再次放入冰箱冷藏定型（也是愈緊愈好） （以上步驟可以前一天完成） 10/ 打散蛋汁 刷在牛排表面 然後用小刀劃出紋路 11/放入預熱好的烤箱220度烤約35-40分鐘 取出靜置10分鐘就完成啦！
