自製海苔素肉鬆
描述
自製豆漿過濾出來的豆渣，富含膳食纖維，花點時間小火慢慢炒乾它，再加點糖、醬油來調味，就成了配飯配粥都好吃的豆渣素肉鬆♪
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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取一不沾鍋(不放油)，(中小火)先將豆渣炒至鬆散。再加進白砂糖，並以(小火)繼續拌炒。
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接著，加進醬油，繼續不間斷翻炒，以免焦掉。
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約將豆渣炒乾至(如圖)的鬆散程度。
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加進熟白芝麻粒，繼續翻炒至個人喜愛的鬆散度即可。靜置放涼後，再剪些海苔片拌入。
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富含膳食纖維的豆渣素肉鬆，配粥配飯都好吃♪
小撇步
1.此食譜份量，約製成240g豆渣素肉鬆。
2.全程操作勿離開爐火，以免焦底。
![[麵包機料理]自製豆渣素肉鬆](https://imgproxy.icook.network/safe/rs:fill:200:150:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/99049/84ad7e937d8ab34f.jpg)
