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老黃瓜赤小豆豬骨湯

老黃瓜赤小豆豬骨湯

描述

老黃瓜是老的青瓜,青瓜一直生長,未被摘下來,就會枯黃及皺皮,因為又老又黃,所以有老黃瓜這名,好的老黃瓜愈老愈多皺紋愈好。今天會分享一款熱門的袪濕老火湯,老黃瓜赤小豆豬骨湯,簡單易煲,利濕,清熱,去暑!
影片:https://youtu.be/vU0AMC67yNs

6 說讚

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 將老黃瓜清洗乾淨,不用去皮,刮走瓜囊,切塊;將甘筍洗淨,削皮,切塊;將蜜棗、赤小豆和扁豆清洗乾淨,浸泡30分鐘;陳皮浸泡至軟,刮囊;豬骨洗淨,汆水,再用水洗淨

    將老黃瓜清洗乾淨,不用去皮,刮走瓜囊,切塊;將甘筍洗淨,削皮,切塊;將蜜棗、赤小豆和扁豆清洗乾淨,浸泡30分鐘;陳皮浸泡至軟,刮囊;豬骨洗淨,汆水,再用水洗淨

  • 除了豬骨,將其他材料放入真空鍋,加水,大火煮沸後,再加豬骨

    除了豬骨,將其他材料放入真空鍋,加水,大火煮沸後,再加豬骨

  • 轉小火煲30分鐘,將內鍋放真空外煲,焗2-3小時,喝湯前可再煲10分鐘。如果用一般鍋具,大火煮沸後,轉小火後煮2小時

    轉小火煲30分鐘,將內鍋放真空外煲,焗2-3小時,喝湯前可再煲10分鐘。如果用一般鍋具,大火煮沸後,轉小火後煮2小時

小撇步

1.保留浸陳皮的水,加進去煲湯
2.十年以上陳皮無需刮囊
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