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味噌高麗菜炒肉片

Name: 味噌高麗菜炒肉片 by 花梨木的餐桌風景
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 五花肉片（梅花肉片亦可） 1份; 高麗菜 1份; [調味料] 味噌 一大匙; [調味料] 味醂 一大匙; [調味料] 米酒 二大匙; [調味料] 醬油 一小匙

描述

簡單又下飯的一道菜

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份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

五花肉片（梅花肉片亦可）

1份
高麗菜

1份

調味料

味噌

一大匙
味醂

一大匙
米酒

二大匙
醬油

一小匙

步驟

稍微醃漬一下肉片：一大匙味噌加入一大匙味醂、二大匙米酒、一小匙醬油拌勻後，將醬汁倒入肉片拌勻備用；若有時間，可放置於冰箱冷藏半小時醃漬入味。
熱鍋（視鍋具不同，自行決定是否需加入些許油來潤鍋），倒入肉片，舖平肉片，讓肉片盡可能煎出些許的焦香。煎到喜歡的焦香度後，翻面再煎一會兒；喜歡吃辣的，可以加入一些辣椒。
肉片煎到喜歡的焦香度後，加入蒜末拌炒出蒜香，放入高麗菜翻炒；若是喜歡軟嫩高麗菜的口感，可加些水悶煮一下。等到高麗菜煮到喜歡的軟嫩度後，視個人口味加入鹽巴、糖、雞粉、胡椒粉等，最後撒上蔥花拌勻後就可以起鍋了。