蘿蔔排骨湯
描述
農曆過年前後，就進入了蘿蔔的盛產期了，這時的蘿蔔簡單煮煮就很美味。尤其這兩天天氣好冷，最適合來上一碗溫暖的蘿蔔排骨湯了。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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先把食材切成適當的大小
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燒鍋水，水量不用太多，水滾後把排骨放入，不用煮太久，表面熟了後就可以撈出來用開水沖一下，把上面的浮沫沖掉，這個動作只是為了除去排骨上的浮沬。
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另外燒一鍋水，水滾後加入蘿蔔、排骨，以及玉米，煮到排骨熟，蘿蔔已經變成有點透明，中間不再是白色了，就差不多可以了。如果不確定，可以用筷子插插看，可以很容易穿透就是好了，簡單加點鹽巴調味一下就可以上桌囉
小撇步
1. 蘿蔔在削皮時，您可以自行決定要不要保留最外面那一層有點厚的纖維。若從營養的層面來考量，纖維有助於腸胃繻動，但口感不太好。我個人習慣是會把外面這一層削過去，所以就不會只是削薄薄的一層皮而已
2. 川燙後的排骨，上面可能會附著浮沫。若沒有去除，蘿蔔排骨湯就不會是清澈的。同樣的技巧適用於任何的排骨湯，ex: 苦瓜排骨湯。
3. 也可以另外加一些喜歡的食材，如小時候我們家都會加小顆不包餡的魚丸
