三色蛋
描述
三色蛋，過年期間做起來拼冷盤很適合，感覺也算是家常菜，一家老少都喜歡，不想多做，小份量剛剛好❤️
時間
30
分鐘
熱量
步驟
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熱水煮5分鐘剝殼後切塊
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熟鹹鴨蛋蛋白切片，蛋黃分出來切片，煮好的皮蛋切塊備用
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同時鍋子裏加水煮沸
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準備調味水，水+鹽+油+米酒拌均勻備用
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雞蛋打入容器後打散
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加入備用拌均勻水+鹽+油+米酒，再次拌均勻
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把備用皮蛋、鹹鴨蛋蛋白放入拌均勻的蛋液中搖均勻備用
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把備用蛋液裝入容器
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容器上蓋保鮮膜放入煮滾的鍋中
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蓋上鍋蓋蒸5分鐘
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5分鐘後把備用蛋黃擺在微微凝固的蛋表面
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蓋上保鮮膜後蓋鍋蓋續蒸15分鐘
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蒸好後放涼脱模，切片裝盤
小撇步
1.沒有吃完的三色蛋保鮮膜包起來放食物盒冷藏隔天也可以食用
2.調味水中的鹽可以省略
