草莓大福

Emma

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草莓大福

描述

草莓季在冬末春初之時展開，不只新鮮草莓讓人忍不住一口接一口，好吃的草莓甜點也讓人欲罷不能，尤其是精緻漂亮，又鮮甜美味的草莓大福，怎麼能錯過呢！陽台上現採的鮮美草莓，滿滿美味紅豆內餡，還有Ｑ彈麻糬皮，料多實在，每一口都超級好吃！
現吃外皮真Ｑ彈，冷藏過後外皮有點像冰皮月餅的皮喔~

27 說讚

份量

5 人份

食材

水磨糯米粉

120 克
雪花粉

80 克
上白糖

120 克
熱開水

280 克
沙拉油

30 克
草莓

10 顆
紅豆餡

400 克
熟玉米粉(或熟太白粉)

適量

步驟

準備好所需要的食材。
將水磨糯米粉雪花粉上白糖一起放入大碗中攪拌均勻備用。燒開熱水後，倒入裝有沙拉油的容器中，再將熱開水沖入粉類的容器中。
慢慢地將粉類和熱開水攪拌均勻。
將攪拌均勻的粉漿移到電鍋中(外鍋用3米杯的水)蒸至開關跳起後續燜10分鐘即可取出放涼。
草莓清洗乾淨後用廚房紙巾吸乾水份備用。
準備要組合時才將草莓蒂頭切除，並將切口處的水份吸幹乾。
取20克的紅豆餡包裹入一顆草莓，並搓圓，備用。
取蒸好放涼的麻糬皮40克包裹步驟7的紅豆草莓餡，小心搓圓，備用。
將包好的草莓大福一顆顆沾上烤過好的熟用玉米粉(或熟太白粉) ，即完成香噴噴又Q彈的草莓大福囉~