日式茶碗蒸

Name: 日式茶碗蒸 by 小磨坊
Ingredients: 雞蛋 3 顆; 乾香菇(鈕扣菇) 4 朵; 蝦仁 35 g; 小磨坊鰹魚高湯包 1 包; 水 300 ml; 日式醬油 10 ml; 味醂 5 ml

描述

ㄉㄨㄞ～ㄉㄨㄞ～小孩最愛的茶碗蒸，用鰹魚高湯包與蛋液充分混和，能在茶碗蒸中吃到蛋香與濃厚日式高湯風味，配上乾香菇與蝦仁，美味就是這麼簡單！

35 說讚

食材

雞蛋

3 顆
乾香菇(鈕扣菇)

4 朵
蝦仁

35 g
小磨坊鰹魚高湯包

1 包
水

300 ml
日式醬油

10 ml
味醂

5 ml

步驟

材料準備
將300毫升的水加入乾香菇洗淨，泡軟後切條。
將鰹魚高湯包加入泡過香菇的水中，蓋上鍋蓋後以中小火煮至沸騰3分鐘，關火悶10分鐘，放涼備用。
將蝦仁洗淨備用。
將高湯、醬油、味醂、雞蛋打散拌勻，用濾網濾除蛋筋，倒入茶碗蒸容器中(約8分滿，需蓋過食材)。
將電鍋外鍋加入一杯水，電鍋和鍋蓋間夾一根筷子，將茶碗蒸放入蒸10分鐘(待蒸4分鐘等蛋液有點成形後，再開鍋擺入香菇和蝦仁)，跳起燜熟10分鐘後，即可上菜。

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2023/01/05 發表

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