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Helen(海倫小姐)
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肉絲炒年糕/年菜簡單作/10分鐘

肉絲炒年糕/年菜簡單作/10分鐘

描述

這道料理是每年過年,家裹一定會作的一道菜,自己挺喜歡的,年糕=年高,年年高,象徴著美好生活,來年過的越來越好,因此每年都必吃,簡單的製作,希望人人都可上手。#年菜#年糕

14 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 將所有材料備齊。肉絲先醃過(米酒、醬酒),香茹泡水切細,蒜和蝦米切小

    將所有材料備齊。肉絲先醃過(米酒、醬酒),香茹泡水切細,和蝦米切小

  • 先將熱水瓶的水加入鍋中開火滾後將年糕放入煮滾,約1分半熄火。[此步驟可改為,最後白裁出水後再將沒煮過的年糕放入鍋中,置於鍋底處將白菜和醬都舖上蓋鍋蓋,利用鍋內本身的水氣讓它熟]

    先將熱水瓶的水加入鍋中開火滾後將年糕放入煮滾,約1分半熄火。[此步驟可改為,最後白裁出水後再將沒煮過的年糕放入鍋中,置於鍋底處將白菜和醬都舖上蓋鍋蓋,利用鍋內本身的水氣讓它熟]

  • 在煮年糕時用另一個爐子放平底鍋,開火將得意的一天義大利純橄欖油加入,再放入肉絲、蒜。小火

    在煮年糕時用另一個爐子放平底鍋,開火將得意的一天義大利純橄欖油加入,再放入肉絲、。小火

  • 放入香菇絲拌炒,肉變色。中火。

    放入香菇絲拌炒,肉變色。中火。

  • 放入切好的白菜、蝦米及100CC的香菇水。大火

    放入切好的白菜、蝦米及100CC的香菇水。大火

  • 加入鹽巴、白胡椒粉翻炒,將中間空出來準備放入煮好的年糕。中火。

    加入鹽巴、白胡椒粉翻炒,將中間空出來準備放入煮好的年糕。中火。

  • 加入剛已煮好的年糕,翻炒,盡量將年糕與平底鍋底部和湯汁接觸,菜翻在上頭,使其湯汁入味。大火。

    加入剛已煮好的年糕,翻炒,盡量將年糕與平底鍋底部和湯汁接觸,菜翻在上頭,使其湯汁入味。大火。

  • 完成。想要重口味的可以加一些醬油。不過,不用加醬油味道就足夠了,只是看起來都白白的。

    完成。想要重口味的可以加一些醬油。不過,不用加醬油味道就足夠了,只是看起來都白白的。

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Helen(海倫小姐) 415 食譜 1,173 粉絲

生活可以過得很簡單、很健康。日常料理分享給同好的你—(每週五晚間、過年期間發佈) 常常是一人用餐,所以大部份的料理都不是大份量。滷/湯例外。tweetyhelen小老鼠hotmail.com

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