自製小番茄乾

晶晶

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自製小番茄乾

描述

單吃小番茄時，那甜美的滋味的確是一大享受。
但有時料理需要番茄風味，又不希望有過多的果汁時，使用番茄乾來搭配，是一項很周全的選擇。
既能嘗到番茄的酸甜味道，又能將番茄自然風味完全濃縮保留，只要少許，就能讓你的料理秀出來更豐富，更有層次。

4 說讚

份量

1 人份

時間

60 分鐘

食材

小番茄

8顆
鹽(自選)

1撮

步驟

小番茄洗淨去蒂。
對切成半。
烤盤上架好烤架。將切半番茄平舖在烤架上。
如果需要，在小番茄上灑少許鹽。
放入事先預熱好的烤箱。以攝氏120度低溫烘烤60分鐘。
如果60分鐘後檢查時，覺得果乾還不夠乾，可以再烤10分鐘。
烤好的小番茄乾色澤依然保持鮮豔，還是有一點柔軟，並不是乾硬的，感覺比較像是蜜餞。。
這次番茄乾是用來作餅乾材料的。也可當作零食或煮義大利麵的材料。長期保存法，可以浸泡在橄欖油中，就是油漬番茄乾了。
咖哩番茄乾酥餅 https://icook.tw/recipes/428460