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鮮蝦毛豆烘蛋 / 家常菜

鮮蝦毛豆烘蛋 / 家常菜

描述

現剝鮮蝦烘蛋好香,加植物蛋白質美好的毛豆仁口感層次豐味,好吃,推煮~

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 蝦烹調前一天放冷藏低溫解凍,用料理剪刀剪掉蝦頭,剝殼,用牙線棒尖端從蝦背第二節挑出腸泥,洗淨。

    蝦烹調前一天放冷藏低溫解凍,用料理剪刀剪掉蝦頭,剝殼,用牙線棒尖端從蝦背第二節挑出腸泥,洗淨。

  • 冷凍毛豆仁洗過,浮起來的豆仁膜丟掉,瀝乾。

    冷凍毛豆仁洗過,浮起來的豆仁膜丟掉,瀝乾。

  • 蛋洗淨。

    蛋洗淨。

  • 取一個能拌蛋的容器,打蛋。

    取一個能拌蛋的容器,打蛋。

  • 把(蝦、毛豆仁、鹽、白胡椒粉、油1小匙)加進蛋液中攪拌均勻。

    把(蝦、毛豆仁、鹽、白胡椒粉、油1小匙)加進蛋液中攪拌均勻。

  • 不沾鍋小火,加另(1小匙油),搖晃鍋子讓鍋底跟鍋側面都沾到油,這樣烘蛋就有會巴鍋。

    不沾鍋小火,加另(1小匙油),搖晃鍋子讓鍋底跟鍋側面都沾到油,這樣烘蛋就有會巴鍋。

  • 把(拌好的蛋液)倒進鍋中。

    把(拌好的蛋液)倒進鍋中。

  • 烘蛋關鍵:小火烘、蓋鍋烘
設計計時器,蓋鍋烘20分鐘。

    烘蛋關鍵:小火烘、蓋鍋烘 設計計時器,蓋鍋烘20分鐘。

  • 12分鐘時搖晃一下鍋子,確保烘蛋不巴鍋。

    12分鐘時搖晃一下鍋子,確保烘蛋不巴鍋。

  • 計時器響了,好香呀,完美。

    計時器響了,好香呀,完美。

  • 把烘蛋滑到盤裏,完成。
這當宴客菜應該也很適合,好香好吃也好看。

    把烘蛋滑到盤裏,完成。 這當宴客菜應該也很適合,好香好吃也好看。

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Amy's Kitchen 1,820 食譜 1.7 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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