超萌–咖哩肉包
份量
8
人份
步驟
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包子皮的材料依序放入盆中，攪拌成糰。用力揉到光滑均勻。放置醒一下。
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絞肉和調味料用力攪拌到出筋，蔥切碎加入，稍加攪拌即可。
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麵皮搓長，切成8段，一一捏成圓片，邊緣薄中間厚。包入一大匙餡，捏緊，排在鋪了蒸籠紙的蒸籠裡（每個之間要有足夠間隔，以免蒸好後黏在一起）。發酵20-30分鐘，至手指輕壓，痕跡較慢回復即可移至電鍋蒸，外鍋放1杯水蒸20分鐘跳起，放置片刻再開籠蓋取出即可。
小撇步
電鐹蒸好跳起，放置片刻再開蒸籠蓋，可避免包子鄒皮。
