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灶頭鑊尾
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韓式炸醬麵(三)

韓式炸醬麵(三)

描述

這次又用不同蔬菜煮炸醬,味道一樣美味!這次備料費時45分鐘、烹飪45分鐘。

🍜相關食譜:「韓式炸醬麵짜장면」、「韓式炸醬麵(二)」、「韓式蜜漬生薑생강청」、「韓式蘿蔔泡菜깍두기」、「佛手瓜泡菜차요테깍두기」、「韓式涼拌青江菜청경채무침」、「韓式涼拌莧菜비름나물무침」、「韓式燒烤小菜三道(五辛素)」

20 說讚

份量

6 人份

食材

[調味]
[炸醬]
[配料]
看全部食材 

步驟

  • ①小黃瓜切斜片,整齊排列
②改刀切絲
③水煮蛋用牙線切對半
④搭配蘿蔔泡菜、佛手瓜泡菜等

    小黃瓜切斜片,整齊排列 ②改刀切絲 ③水煮蛋用牙線切對半 ④搭配蘿蔔泡菜、佛手瓜泡菜等

  • ①櫛瓜、洋蔥、馬鈴薯一一切丁(馬鈴薯泡水備用)
②高麗菜切丁備用
③大蔥劃開,改刀切末
④蒜頭切末

    櫛瓜洋蔥馬鈴薯一一切丁(馬鈴薯泡水備用) ②高麗菜切丁備用 ③大劃開,改刀切末 ④頭切末

  • ①豬肉去皮、切成條狀
②改刀切粒

    ①豬肉去皮、切成條狀 ②改刀切粒

  • ①冷鍋冷油,下炸醬
②小火炸3~5分鐘後盛出
③原鍋加入蔥末,翻炒1分鐘
④加入蒜末,翻炒1分鐘

    ①冷鍋冷油,下炸醬 ②小火炸3~5分鐘後盛出 ③原鍋加入末,翻炒1分鐘 ④加入末,翻炒1分鐘

  • ①加入豬肉,翻炒2分鐘
②加蜜漬生薑、黑胡椒粉,翻炒3分鐘
③加砂糖翻炒1~2分鐘(使豬肉外皮略帶焦色)
④加入米酒、櫛瓜、洋蔥、馬鈴薯翻炒2~3分鐘

    ①加入豬肉,翻炒2分鐘 ②加蜜漬生、黑胡椒粉,翻炒3分鐘 ③加砂糖翻炒1~2分鐘(使豬肉外皮略帶焦色) ④加入米酒、櫛瓜洋蔥馬鈴薯翻炒2~3分鐘

  • ①加入炸醬翻炒1分鐘
②加高麗菜炒出香氣
③加熱水、醬油、蠔油,小火燉煮20分鐘(期間不定時攪拌)
④加(鹽、糖、)雞粉調味,再用片粟粉勾芡

    ①加入炸醬翻炒1分鐘 ②加高麗菜炒出香氣 ③加熱水、醬油、蠔油,小火燉煮20分鐘(期間不定時攪拌) ④加(鹽、糖、)雞粉調味,再用片粟粉勾芡

  • 淋上芝麻油即可

    淋上芝麻油即可

  • 拉麵、炸醬、小黃瓜、水煮蛋、白芝麻裝盤

    拉麵、炸醬、小黃瓜、水煮蛋、白芝麻裝盤

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灶頭鑊尾 2,046 食譜 5,180 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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