紅蘿蔔蛋糕🥕
描述
🥕🍰：此使用6寸模型
步驟
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將一顆全蛋、三顆蛋黃和植物油攪拌均勻
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加入牛奶和紅蘿蔔泥攪拌均勻
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分次加入過篩的低筋麵粉和香草粉，攪拌至看不見麵粉
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將細砂糖分次加入蛋白打發
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蛋白打發至有這樣的小勾勾就可以了( ´▽` )ﾉ
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將1/3的蛋白加入紅蘿蔔蛋黃糊拌至看不見蛋白
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全部倒回剩下的蛋白中，拌至均勻
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在模具外包上錫箔紙防止水跑進蛋糕中（如果模具下方是封閉的可以省略），接著蛋糕糊倒入模具中，並輕輕震幾下，消除小氣泡
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放在加入熱水的烤盤上
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放入烤箱150度 80分鐘（需事先預熱150度10分鐘）
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出爐(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)～
小撇步
🥣：加入低筋麵粉時，需用Z字攪拌，才不會使低筋麵粉產生筋性
🥚：蛋黃糊做好之後，需用保鮮膜包起來，避免表面結皮
🥚：混合蛋白和蛋黃糊時，需用J字型攪拌，不要一直畫圈圈，這樣才不會使蛋白消泡
🔥：此採用水浴法烘烤
🔥：烤好後，取出倒扣放涼再脫模
