5 食譜 7 粉絲

酥炸鰻魚

Name: 酥炸鰻魚 by 幸福相長-幸福食做
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 生鮮白鰻 1尾; [醃料] 醬油 2湯匙; [醃料] 蠔油 1湯匙; [炸粉] 雞蛋 1顆; [醃料] 糖 少許; [炸粉] 地瓜粉 （麵包粉、玉米粉） 適量; [醃料] 米酒 少許; [醃料] 蒜頭/切碎 4瓣

描述

生鮮鰻魚經過油炸後更顯鮮香
口感外酥內嫩

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5 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

生鮮白鰻

1尾

醃料

醬油

2湯匙
蠔油

1湯匙
糖

少許
米酒

少許
蒜頭/切碎

4瓣

炸粉

雞蛋

1顆
地瓜粉（麵包粉、玉米粉）

適量

步驟

預先退冰 “生鮮白鰻”
1.將生鮮白鰻切出方便入口的大小，與醃料醃10～20分鐘 2.預熱油鍋 (油煎的方式，大約半杯米量杯的油） (油炸的方式，要蓋過鰻魚的量） 3.醃好的鰻魚，整塊先沾蛋液，再沾粉(我是用地瓜粉) 4.沾好後，放入預熱好的油鍋裡炸囉！
將兩面炸的金黃酥脆，就可以了。
．包蔬菜、生菜⋯就很好吃．配泡菜的微酸辣口味，夏天超開胃．簡單的搭配胡椒鹽也很美味