海鮮青醬拌飯 / 現打青醬
描述
青醬要煮的時候再現打，香氣特別濃郁，用蝦頭煉油鮮味十足，九層塔換季前很適合的料理。
時間
20
分鐘
食材
步驟
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●朋友昨天送的家裡自種無毒九層塔，摘掉梗留葉子，洗淨瀝乾。
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●洋蔥洗過剝膜切粗末。
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●金目鱸魚排烹煮前一天從冷凍取出放冷藏低溫解凍，拆封後洗過用剪刀剪片如照片。
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●蝦洗過剪掉蝦頭留著煉油用，剝殼後用小刀幫蝦子開背去腸泥洗過。
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●青醬材料放攪拌機打成青醬。
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●加1小匙油先煉香蝦頭膏。
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●放蝦仁煎約3分鐘已熟先夾出。
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●再放魚排剪5分鐘已熟用炒匙盛出。這個時起另一個平底鍋煎蛋。
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●把白飯加進來拌勻，灑上黑胡椒粒。
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●把攪拌機裡的青醬挖進鍋中翻拌均勻，好香，完成。
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金目鱸魚排好吃 現剝現煎蝦仁好吃 現打青醬好香好好吃 朋友問妳有沒拍好的菜嗎？ 晚上拍的沒有陽光的都是不滿意的照片
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吃過會回不去的自製青醬系列 https://tinyurl.com/yb873w7d
