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Feng Lin
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梅花肉滷蘿蔔&滷味拼盤

梅花肉滷蘿蔔&滷味拼盤

描述

豬梅花肉與紅蘿蔔一起滷煮，做法簡單，只要將梅花肉稍煎香，加入滷包，以小火滷煮，就可完成一鍋香噴噴的滷肉，最後的湯汁再加些甜不辣或豆乾…等，就可再做成滷味拼盤，一鍋出二菜，方便上菜也可當便當菜。
歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

87 說讚 1 一起做 2 留言

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1.準備所有材料，清理與清洗之。

    1.準備所有材料，清理與清洗之。

  • 2.紅蘿蔔切塊狀，蒜頭拍裂，青蔥1根切蔥花，1根切段，豬梅花肉切約1.5公分厚的塊狀。

    2.紅蘿蔔切塊狀，蒜頭拍裂，青蔥1根切蔥花，1根切段，豬梅花肉切約1.5公分厚的塊狀。

  • 3.起鍋，開小火，加入2大匙的油，放入蒜頭爆香。

    3.起鍋，開小火，加入2大匙的油，放入蒜頭爆香。

  • 4.再放入豬梅花肉塊。

    4.再放入豬梅花肉塊。

  • 5.將梅花肉煎至表面微微洽洽。

    5.將梅花肉煎至表面微微洽洽。

  • 6.再加入[調味料]中的醬油與蠔油，先炒上色。

    6.再加入調味料中的醬油與蠔油，先炒上色。

  • 7.再加入水、紅蘿蔔、萬用滷味包與其它[調味料]以中火煮滾。

    7.再加入水、紅蘿蔔、萬用滷味包與其它調味料以中火煮滾。

  • 8.改小火，蓋鍋蓋，燉煮30-40分鐘(依自己喜愛的口感軟嫩度)；最後加入蔥段，轉綠即可。(此時可試一下味道，鹹淡可由醬油或糖與水作調整。)

    8.改小火，蓋鍋蓋，燉煮30-40分鐘(依自己喜愛的口感軟嫩度)；最後加入蔥段，轉綠即可。(此時可試一下味道，鹹淡可由醬油或糖與水作調整。)

  • 9.起鍋盛碗(再撒點蔥花)。

    9.起鍋盛碗(再撒點蔥花)。

  • 10.剩餘的湯汁以小火續煮加入甜不辣煮至膨脹浮起即可關火。

    10.剩餘的湯汁以小火續煮加入甜不辣煮至膨脹浮起即可關火。

  • 12.甜不辣起鍋切塊與步驟9.完成的梅花肉與紅蘿蔔就可做成拼盤(最後撒點蔥花淋一點香油即可上桌)。

    12.甜不辣起鍋切塊與步驟9.完成的梅花肉與紅蘿蔔就可做成拼盤(最後撒點蔥花淋一點香油即可上桌)。

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Feng Lin 1,308 食譜 1.3 萬 粉絲

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留言

共 2 則
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  • msycl
    msycl

    請問用大同電鍋該放多少水呢？

    Feng Lin
    作者Feng Lin

    您好！步驟8.的部份：可用1.5～2米杯的水。步驟10.：用0.5米杯的水。

  • 陳怡珊
    陳怡珊

    紅蘿蔔何時下

    Feng Lin
    作者Feng Lin

    您好！ 紅蘿蔔在步驟7.加入一起燉煮。

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