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富華股份有限公司
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牛奶味噌海膽鮮蝦冷麵

牛奶味噌海膽鮮蝦冷麵

描述

使用Arla無乳糖牛奶作為醬汁基底，利用味噌和Mascapone做為增稠和調味。
搭配Delverde #1天使細麵（Capellini）、新鮮海膽、鮮蝦作為主副食，最後加上一點萊姆皮點出夏天的清爽和開胃的效果。

3 說讚 1 留言

份量

2 人份

食材

牛奶味噌醬汁基底
配料

步驟

  • 備料

    備料

  • 1. 紫洋蔥切細絲泡冰水，小番茄切對半後備用。蝦子燙熟後放冷備用。

    1. 紫洋蔥切細絲泡冰水，小番茄切對半後備用。蝦子燙熟後放冷備用。

  • 醬汁基底-牛奶味噌醬汁 2. 將無乳糖牛奶、鮮奶油、昆布高湯、白味噌均質成醬汁基底冷藏。，

    醬汁基底-牛奶味噌醬汁 2. 將無乳糖牛奶、鮮奶油、昆布高湯、白味噌均質成醬汁基底冷藏。，

  • 4. 準備天使麵煮3分鐘冰鎮後瀝乾水份備用。

    4. 準備天使麵煮3分鐘冰鎮後瀝乾水份備用。

  • 將牛奶味噌醬汁、日式醬油、Mascapone與義大利麵、蝦子、蔬菜料混和攪拌。

    將牛奶味噌醬汁、日式醬油、Mascapone與義大利麵、蝦子、蔬菜料混和攪拌。

  • 翻動攪拌直到起司溶化並且醬汁變得濃稠，可以完全扒覆義大利麵後即可。

    翻動攪拌直到起司溶化並且醬汁變得濃稠，可以完全扒覆義大利麵後即可。

  • 將麵置盤後放上新鮮海膽，刨上萊姆皮，取適量芝麻葉裝飾提味。

    將麵置盤後放上新鮮海膽，刨上萊姆皮，取適量芝麻葉裝飾提味。

小撇步

【Tips】
　● 若針對居家料理，海膽可更替承方便取得的其他海鮮。
　● 從盤內四周加上4~5個冰塊在醬汁內增添清涼口感即可。

3,894 瀏覽
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富華股份有限公司 38 食譜 78 粉絲

👉乳製品 / Arla Foods、Frico、Ambrosi、歐牧純生鮮奶油、明治 👉鮮奶 / 北海道函館直送3.7鮮乳、LACTOFREE MILK 👉麵粉 / 熊本製粉、Mulino Marino 👉設備 / TSUJI-KIKAI

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留言

共 1 則
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  • Ying-ying Lee
    Ying-ying Lee

    這照片好專業阿！👍🏼👍🏼👍🏼

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