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中秋節做蛋黃酥用了很多蛋黃塗在表面，剩下不少的蛋白。這些剩餘蛋白先蒸熟，再拿來滷，真的很好吃！零膽固醇的無油清爽小菜，無論是熱熱的吃，還是冰起來當成冷菜，都很美味！
找一個可電鍋蒸的容器，平均刷上油，等會蒸出來的蛋白比較好脫膜。
放入電鍋以外鍋1杯半（米杯）的水蒸熟。
在容器邊緣劃過刀之後，將蛋白脫膜，切成塊狀。
準備一個鍋子，將蛋白以外的所有材料全部放入。
煮開後放入蛋白，一邊滷煮一邊偶爾翻拌，讓蛋白都能滷到，再滾之後轉為小火，煮5分鐘即可熄火。
浸泡半天以上使其入味，可直接吃，也可冰起來當成冷菜。
餐桌上的家常料理，是我對家人滿滿的愛，它們記錄著我們平凡卻無可取代的美好日子，也抒解了我工作上的壓力！ 孩子想吃什麼，胖仙女盡量有求必應，自己動手做充滿樂趣，也讓孩子養成不仰賴外食的習慣。
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