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綜合小披薩_麗克特麵包機

Name: 綜合小披薩_麗克特麵包機 by 18食堂♥︎
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: [披薩餅皮] 水 95g; [披薩餅皮] 橄欖油 10g; [鮪魚玉米披薩_1小片] 鮪魚玉米罐頭 3大匙; [海鮮披薩_2小片] 蝦仁丁 50g; [鮪魚玉米披薩_1小片] 洋蔥細丁 1大匙; [披薩餅皮] 高筋麵粉 90g; [披薩餅皮] 低筋麵粉 90g; [鮪魚玉米披薩_1小片] 美乃滋 1大匙; [海鮮披薩_2小片] 透抽丁 15g; [泡菜牛肉披薩_1小片] 牛小排火鍋肉片 50g; [披薩餅皮] 細砂糖 4g; [鮪魚玉米披薩_1小片] 黑胡椒粉 1/8小匙; [海鮮披薩_2小片] 蟹肉條 1條; [泡菜牛肉披薩_1小片] 韓式泡菜小丁 25g; [夏威夷披薩_1小片] 鳳梨罐頭 1/4罐; [披薩餅皮] 鹽巴 4g; [海鮮披薩_2小片] 熟毛豆 1大匙; [泡菜牛肉披薩_1小片] 蒜末 1/2大匙; [夏威夷披薩_1小片] 火腿片切丁 1/2片; [夏威夷披薩_1小片] 蟹肉條切丁 1條; [泡菜牛肉披薩_1小片] [肉片醃料]黑胡椒粉 1/16小匙; [披薩餅皮] 速發酵母粉 2g; [泡菜牛肉披薩_1小片] [肉片醃料]太白粉 1/2大匙

描述

披薩自製很有趣，很適合親子一起動手做。披薩餅皮使用麵包機功能來揉製，自製過程變得更簡單更省力。鋪上喜愛的餡料，多種口味一次享用♪

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70 說讚 2 一起做

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

披薩餅皮

水

95g
橄欖油

10g
高筋麵粉

90g
低筋麵粉

90g
細砂糖

4g
鹽巴

4g
速發酵母粉

2g

鮪魚玉米披薩_1小片

鮪魚玉米罐頭

3大匙
洋蔥細丁

1大匙
美乃滋

1大匙
黑胡椒粉

1/8小匙

海鮮披薩_2小片

蝦仁丁

50g
透抽丁

15g
蟹肉條

1條
熟毛豆

1大匙

泡菜牛肉披薩_1小片

夏威夷披薩_1小片

看全部食材

步驟

量秤好製作披薩餅皮的材料，先製作披薩餅皮。
取出[厚釜內鍋]，裝上攪拌葉片。先加進 [水、橄欖油]，再放進[高筋麵粉、低筋麵粉]。並於麵粉中央做出凹陷處，置入酵母粉後，分別將[糖、鹽]置於內鍋兩個邊角。
取出[麗克特麵包機]，裝上厚釜內鍋，蓋上麵包機上蓋。
接著，先點按[Menu]鍵，再移動上下鍵🔼🔽，選定[08 Pizza餅皮模式]後，按下[開始/暫停]鍵啟動。(耗時約1小時50分鐘)
麵糰製作完成即取出。
砧板灑些麵粉，放上麵糰，先壓出空氣，分切成6等份，翻折後整圓。收口朝下，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘鬆弛。
接著，擀成直徑12cm的圓形餅皮，用叉子將餅皮戳洞後，逐一放上已鋪好烘焙紙的烤盤上。
鋪上備好的餡料。[罐頭類]須瀝乾湯汁後使用，[生鮮類]須事先汆燙或炒熟。泡菜牛肉備料，炒熟後再使用。
餅皮表面，依序刷上薄薄的[橄欖油、蕃茄醬]，和起司絲。放上[餡料]後，再撒些[黑胡椒粉、起司絲]，即可放進烤箱烘烤。
烤箱上下火設定230℃，先預熱10分鐘。烤盤置於中層，烘烤8-10分鐘即可。
自製披薩，餡料豐富，加上滿滿的起司絲~美味無法擋♪

小撇步

1.用的是[日本麗克特麵包機] https://icook.link/e/VZlNqzYGvsb
2.披薩尺寸約直徑12cm，可製成6片。
3.用的是蕃茄醬，可改用調味濃郁的義大利麵醬。
4.鹽巴會影響酵母粉作用，故兩者須分開擺放不碰觸。
5.烤箱需先「預熱10分鐘」再烘烤。
6.烤箱機型不同，烤溫約「正負10度」調整。
7.鋪餡料同步預熱烤箱，降低醬料浸軟餅皮的時間。

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2022/09/16 發表