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檸檬珍珠脆皮雞蛋糕

Name: 檸檬珍珠脆皮雞蛋糕 by Tommy's 烘焙
Ingredients: Tommy's脆皮雞蛋糕粉 100g; 全蛋 16g; 沙拉油 10g; 牛奶 60g; 檸檬汁 15g; 檸檬皮 半顆; 即食珍珠 160g; 糖粉 80g; 檸檬汁 15g; 檸檬皮 半顆

描述

把經典的老奶奶檸檬磅蛋糕變成雞蛋糕！
酸甜交織在一起，再搭配彈牙的珍珠，讓人不禁一口接著一口~
喜歡酸甜檸檬味的朋友不要錯過！

14 說讚

食材

Tommy's脆皮雞蛋糕粉

100g
全蛋

16g
沙拉油

10g
牛奶

60g
檸檬汁

15g
檸檬皮

半顆
即食珍珠

160g
糖粉

80g
檸檬汁

15g
檸檬皮

半顆

步驟

預熱烤盤。榨檸檬汁及刨檸檬皮屑。
將脆皮雞蛋糕粉、雞蛋、牛奶、沙拉油、檸檬皮、檸檬汁攪拌均勻至無顆粒的麵糊。
先倒入淺淺的一層麵糊，約模型的1/3量，將珍珠8顆鋪在麵糊上，最後倒入麵糊與模型平行，蓋上上蓋烘烤約3分半鐘。
將檸檬汁、糖粉拌勻至無顆粒即檸檬糖霜。
將雞蛋糕表面沾取檸檬糖霜再撒上些許檸檬皮裝飾。

小撇步

1.使用甜甜圈造型烤盤 (一盤麵糊約60克)。
2.甜甜圈模型一盤6顆，可製作18顆。
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2022/09/13 發表