紅蘿蔔櫛瓜烘蛋/影片
描述
不知道要做什麼菜時候就做烘蛋吧！
104年學西餐丙級時，學了西班牙恩利蛋（西班牙烘蛋）的做法，不知不覺都快十年過去了。
自從考試那天我做了一個沒加到黑橄欖的恩利蛋之後，再也沒做過標準的。
不過就算沒做過標準的烘蛋，至少也做了百次以上的家常烘蛋。
#家常烘蛋就是有什麼加什麼，製作小撇步在最後喔！
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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要做出厚厚的烘蛋，就要準備一個小鍋子或準備許多的蛋。 蔬菜都切一公分小丁，雞蛋打散調味備用。
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充分熱鍋後加入油，繼續加熱至鍋內出現油紋（表示油溫度到了），加入紅蘿蔔炒軟，加入櫛瓜翻炒均勻（櫛瓜也能生吃所以不用太認真炒）。
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加入蛋液持續翻炒，直到蛋液約有七八分都凝固了，蓋上蓋子幫助蛋液熟成。 確認底部已經成金黃色後，（可用蓋子幫忙）將蛋翻面，（補點油）繼續煎至另外一面也成金黃色。 煎蛋影片連結 ：紅蘿蔔櫛瓜烘蛋 https://youtu.be/UWkowfo8gi4
小撇步
#放進去的食材最好先煮熟（能生吃的就不用先煮了）
#下蛋液後先均勻攪拌蛋液，讓上下蛋液都熟成的差不多
#底部定型之後可以取出來用烤箱烤至表面上色
#懶惰者如我就翻面繼續煎至上色#用烤箱的好處是不會翻到蛋破掉不美觀
